Adakah anda tahu ???
Sos merupakan gabungan cecair, bahan pemekat dan bahan perasa.
Anda perlu mengikut prosedur ini bagi menghasilkan satu sos yang mampu memikat selera sesiapa sahaja yang memakannya :-
Langkah 1
Hasilkan stok yang enak dengan menggunakan teknik yang betul.
Langkah 2
Gunakan bahan pemekat yang sesuai dengan sos yang ingin disediakan untuk menghasilkan tekstur @ kelikatan, rasa dan warna yang dikehendaki.
Langkah 3
Gunakan bahan perasa dengan secukupnya untuk mencapai tahap rasa yang dikehendaki, sama ada rasa yang rendah (menghampiri tawar), sederhana, ataupun tinggi (pekat).
Tips penting : Semasa menumis bahan sos, gantikan minyak dengan mentega untuk mencantikkan warna sos yang akan terhasil.
No comments:
Post a Comment